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タグ「豆板醤」が付いた記事
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先日から、味覇（ウェイパァー）を使ってラーメンを作っていますが、今回は、豆板醤を使って、辛く味付けしてみました。ベーコンを使っていますが、豚挽肉とかを使った方がもっと美味しかったと思います。あと、少しだけグルタミン酸系の味付けをすると、うまみが出たんじゃないかなって思います。ま、そこそこうまく出来たと思います。そして、今回も、もやしキャンペーン。しばらく、もやしでIKUYO!シンプルに酢と醤油、ご [...]2012.10.02 -
挽肉ともやしを使ったらラーメンを作ってみました。スープは坦々風にしています。● 挽肉を炒め、火が通ったところにもやしをいれて、軽く炒めます。水を少量加え、中華だし、ごま、豆板醤、塩、砂糖等で軽く味を調えています。それを、茹でた生麺の上にかけてできあがり。超手抜きです。写真のスープが若干黒いのは、黒豆に煮汁を使ったからです。甘く煮ているので、砂糖の代わりにしています。撮影機材：Canon Power [...]2012.03.12