ういすぷのブログ
ういすぷの記録帳
タグ「担々麺」が付いた記事
( 2 件)
-
残ってしまった味噌汁から、担々麺を作ってみました。どちらかというと、担々麺風というところでしょうか。作り方は、簡単に済ませています。まず、豚挽肉を炒めます。そこに、残っていた味噌汁を投入します。味噌汁は、すでに出汁がきいているため、豆板醤と甜麺醤、小口切りのネギ、みりんと砂糖で味を調えてスープを作ります。最後にごま油を一回り垂らしてスープの完成です。麺を茹でて、器に盛ってできあがり！※ 私は常に適 [...]2012.05.29 -
今日のお昼は、汁なし担々麺風にしてみました。挽肉を炒め、豆板醤（トウバンジャン）をきかし辛みを強くしました。また、塩、胡椒、鶏ガラ出汁を少々、ごま油、きざみネギ、酢をつかって味付けしました。この料理は、辛みと酸味を強くしています。結構手抜きです。寒いときと暑いときにお勧めです。汗をかきながら食べるのが最高！豆板醤を甜麺醤（テンメンジャン）にすれば、甘めに作ることができます。撮影機材：Canon P [...]2012.02.15