ういすぷのブログ

ういすぷの記録帳

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  ラーメン作ってます。 [すり身/カレー/酒粕]
  
  
  最近、ラーメンを多く作っています。もちろんスープは、何かしらの残りです。１）すり身と鮭の白子を使った鍋の残りから、ラーメンを作っています。少し、塩分を強く、だしも多く入れています。ニンジンとピーマンは、挽肉と一緒に炒めて入れています。２）残ったカレーを使ったラーメン挽肉に火を通したあと、ピーマンともやしを炒め、そこにお湯をいれ、顆粒の鰹だしの元をいれて、醤油で軽く味付けし、そこにカレーを入れて作っ [...]
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  2011.09.27