ラーメン作ってます。 [すり身/カレー/酒粕]

ラーメン作ってます。 [すり身/カレー/酒粕]
最近、ラーメンを多く作っています。
もちろんスープは、何かしらの残りです。

1)すり身と鮭の白子を使った鍋の残りから、ラーメンを作っています。
少し、塩分を強く、だしも多く入れています。ニンジンとピーマンは、挽肉と一緒に炒めて入れています。
すり身+鮭の白子鍋からラーメン


2)残ったカレーを使ったラーメン
挽肉に火を通したあと、ピーマンともやしを炒め、そこにお湯をいれ、顆粒の鰹だしの元をいれて、醤油で軽く味付けし、そこにカレーを入れて作ったスープのラーメンです。トッピングにスライスチーズを使いました。
カレーラーメン チーズトッピング


3)酒粕を使ったラーメン
挽肉に火を通して、もやしを炒めてお湯をいれ、鰹だしの素を入れつつ、みりんと醤油、塩で味を調えました。その後、甘酒をお玉で3杯ほどいれています。甘酒は、砂糖を多く使っているので、砂糖を使わず、みりんも少量です。
酒粕を使ったラーメン


スープには、市販されているラーメンスープを使うと、もっとお手軽かと思います。



撮影機材:
Canon PowerShot A495

補正処理:
Photoshop CS4 Extended (64bit)
トーンカーブ:オート
自然の彩度:オリジナル
2011.09.27

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