ういすぷのブログ

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  削り節がポイントの残ったサラダでラーメンサラダ！
  
  
  ラーメンサラダを作ってみました。スープは、酢、醤油、和風だし、ごま油をつかった、冷やし中華のスープになります。ごま油を入れると少し甘く感じますので、酸味がほしい場合は、酢を少し多めにいれます。今回のポイントは、削り節です。これ、普通の鰹の削り節ではなくて、鮭で作った鮭節(さけぶし)です。鰹よりもうま味が強い鮭節は、そのまま食べてもGOODですが、今時期に食べたい、冷や奴にちょこっとまぶすと最高です [...]
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  2013.06.27