ハタハタの飯鮨(いずし)
2013.01.06
お正月のお楽しみというか、冬のこの時期に出回る飯鮨が最高です!
鰊(にしん)や鮭、ホッケなんかも飯鮨になりますが、やっぱりハタハタです。これが一番うまい!とおもう。
卵(ぶりこ、ぶりっこ)付もあったはず。こちらは、ぷりぷりした食感がまた、面白いです。
お酒の肴にもよいです。日本酒も最高!
飯鮨は、米麹などで発酵させたものです。甘酸っぱくてご飯も進みます。見かけたら是非!
写真の飯鮨は、ししゃもくらいの大きさのです。一口大なので丸ごと美味しく食べられます。うまし!