ハタハタの飯鮨（いずし） : ういすぷの記録帳

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ハタハタの飯鮨（いずし）

2013.01.06

お正月のお楽しみというか、冬のこの時期に出回る飯鮨が最高です！
鰊（にしん）や鮭、ホッケなんかも飯鮨になりますが、やっぱりハタハタです。これが一番うまい！とおもう。
卵（ぶりこ、ぶりっこ）付もあったはず。こちらは、ぷりぷりした食感がまた、面白いです。

お酒の肴にもよいです。日本酒も最高！

飯鮨は、米麹などで発酵させたものです。甘酸っぱくてご飯も進みます。見かけたら是非！

写真の飯鮨は、ししゃもくらいの大きさのです。一口大なので丸ごと美味しく食べられます。うまし！