鮭児ですって。

鮭児ですって。
忘年会もかねてお寿司をごちそうしました。
そのときに回ってきたお寿司の一つです。
そう。幻の鮭といわれる鮭児(ケイジ)です。
こちらは握りの写真です。左側にある山にしている白いものは、根わさびです。


そして、こちらの軍艦は、中落ちです。
鮭児
骨の周りの肉をそいだものなので、こっちの方が脂がより乗っていてうまーでした。サーモンとはひと味違っていました。付け合わせの根わさびをたっぷりつけて豪快に一口。ツーンとアワビの香りが鼻を抜けますが、鮭児の脂が中和してくる感じがほどよく美味でした。


イイネ鮭児! 旨いね鮭児!


□ 関連サイト
鮭児(ケイジ)-知床三佐ヱ門本舗
2011.12.28

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