鮭児ですって。
2011.12.28
忘年会もかねてお寿司をごちそうしました。
そのときに回ってきたお寿司の一つです。
そう。幻の鮭といわれる
鮭児(ケイジ)です。
こちらは握りの写真です。左側にある山にしている白いものは、
根わさびです。
そして、こちらの軍艦は、中落ちです。
骨の周りの肉をそいだものなので、こっちの方が脂がより乗っていてうまーでした。サーモンとはひと味違っていました。付け合わせの根わさびをたっぷりつけて豪快に一口。ツーンとアワビの香りが鼻を抜けますが、鮭児の脂が中和してくる感じがほどよく美味でした。
イイネ鮭児! 旨いね鮭児!
□ 関連サイト
鮭児(ケイジ)-知床三佐ヱ門本舗