今日も冷やしラーメン : ういすぷの記録帳

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今日も冷やしラーメン

2011.06.21

連日暑い日が続いているため、簡単に作ることができる、冷やしラーメンばかり食べてます。

昨日は、家で採れたアスパラ（あまりできが良くない）と、冷凍のほうれん草を使いました。両方とも、バターソテーしています。アスパラを炒めた後に、ほうれん草を炒めています。冷凍ほうれん草は、味がすぐにしみ込むため、さっとバターを絡める感じでOKです。

こちらの写真は、今日作りました。
挽肉を味噌とネギで炒めたものがあったので、それをピーマンとあえました。私は、ピーマンの青臭さが好きなので、ピーマンの種をちょこっと混ぜて炒めています。

夏野菜のトマトが大好きなので、どちらも使っています。トマトいいよトマト！

スープは、酢、みりん、めんつゆ、醤油、水、ごま油、和風だし(カツオだし）を使って作っています。
味の濃さは、水の分量で調整します。一度火を通しますが、氷水で鍋ごと冷やして、スープの温度を下げます。

ちゃちゃっと作れます。１０～１５分くらいでしょうか。簡単お勧め！