豚ひき肉とナスの炒め物がけラーメン : ういすぷの記録帳

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豚ひき肉とナスの炒め物がけラーメン

2009.08.21

夏野菜のナスと豚挽き肉を炒めて、生ラーメンにかけて食べました。
韓国唐辛子を少々いれて、辛めにしました。
隠し味にマヨネーズを使っています。

材料：
豚挽き肉、ナス、韓国唐辛子、生ラーメン、マヨネーズ、生姜、中華だし、酢、しょうゆ、つゆ、ごま油、お水
（分量は、目分量で。自分は、何CCとか無理なので。）

作り方：
豚挽き肉を炒めるときに、マヨネーズをいれると味が引き締まります。
臭みとりに、みじん切りにした、生姜を一緒に炒めています。ナスを炒めると、ナスが油を吸うため油が少なくなりますが、炒めていくとしんなりします。後ほどお水とか加えますので、油の継ぎ足しはしません。

炒め終わったあとは、味付けをします。水を少しいれてから、つゆ、しょうゆ、中華だしで整え、韓国唐辛子をいれます。酢とごま油はお好みで、最後にいれます。

ゆでた生ラーメンを水でしめます。豚挽き肉とナスの炒め物をかけてできあがり～。
（生ラーメンが無くても、普通にご飯にかけてもいいかなーと思います。）

暑いときにどうぞ。