汁なし担々麺風にしてみました。
2012.02.15
今日のお昼は、汁なし担々麺風にしてみました。
挽肉を炒め、豆板醤(トウバンジャン)をきかし辛みを強くしました。また、塩、胡椒、鶏ガラ出汁を少々、ごま油、きざみネギ、酢をつかって味付けしました。
この料理は、辛みと酸味を強くしています。結構手抜きです。寒いときと暑いときにお勧めです。汗をかきながら食べるのが最高!
豆板醤を甜麺醤(テンメンジャン)にすれば、甘めに作ることができます。
撮影機材:
Canon PowerShot A495
補正処理:
Photoshop CS4 Extended (64bit)
トーンカーブ:オート
自然の彩度:オリジナル